作者：赵燕霞; 王元弛; 姚国强; 赵洁; 尤利军; ...嗜酸乳杆菌培养基优化高密度培养
摘要：嗜酸乳杆菌IMAU30067是分离自新疆传统酸马奶中的一株具有潜在益生特性的乳酸菌。本研究针对嗜酸乳杆菌IMAU30067的营养需求,通过增殖培养基优化,获得其高密度培养条件。采用单因素试验、正交试验以及响应面法对嗜酸乳杆菌IMAU30067的培养基成分以及静态培养条件进行优化。通过优化得到嗜酸乳杆菌IMAU30067的最佳增殖培养基为:葡萄糖30.00g/L、麦芽糖30.00g/L、海藻糖20.00g/L、鱼蛋白胨30.00g/L、大豆蛋白胨10.00g/L、柠檬酸钠2.29g/L、乙酸钠5.74g/L、K2HPO42.29g/L、MgSO4·7H2O0.80g/L、马铃薯提取物6.00g/L、组氨酸0.10g/L。最佳培养条件为:接种量1×10^6CFU/mL、初始pH值6.5,于37℃恒pH5.0厌氧培养。最后利用5L发酵罐进行小试发酵试验,优化后IMAU30067的活菌数达3.72×10^9CFU/mL。通过对IMAU30067增殖培养基及培养条件的优化,IMAU30067活菌数较MRS基础培养基提高了82.6倍,为其高密度培养奠定了基础。
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