作者：刘红新; 呼斯楞; 刘文俊; 孙天松乳酸菌传统发酵乳制品16srrna基因序列分析
摘要：为了阐明哈萨克斯坦传统发酵乳制品中乳酸菌生物多样性，采用传统纯培养方法对采集的5份传统发酵乳制品中的乳酸菌进行分离纯化，运用16SrRNA基因序列分析方法和系统发育树研究进行属种鉴定。结果表明，从5份传统乳制品中分离鉴定了49株乳酸菌分属于4个属8个种或亚种，乳杆菌属（Lactobacillus）44株，片球菌属（Pediococcus）1株、肠球菌属（Enterococcus）3株，链球菌属（Streptococcus）1株。其中乳杆菌属、片球菌属、肠球菌属、链球菌属是哈萨克斯坦地区传统发酵乳制品中的主要乳酸菌，其中Pediococcus pentosaceis为优势菌种，占总分离株的22％。
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