作者：赵存朝; 赵莹萍; 陶亮; 高航; 杨洋; 黄艾...牛初乳生产工艺二次通用旋转免疫球蛋白乳蛋白质
摘要：以牛初乳为原料，利用二次通用旋转实验对牛初乳粉的工艺进行优化，确定了最佳工艺，分析其理化、免疫球蛋白指标以及主要蛋白质分子量，并用SDS—PAGE电泳法分离了3种主要蛋白质。结果表明，牛初乳粉富含蛋白质、矿物质和免疫球蛋白，具有较高的开发价值。
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