作者：肖芳; 朱建军; 张红梅; 哈斯其木格; 雅梅...传统乳制品工艺技术质量分析
摘要：介绍了内蒙古地区以牛乳为主的两类传统乳制品工艺技术，并对加工过程及产品进行了分析与检测，旨为进一步深入研究传统乳品及工业化生产提供了借鉴。
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《中国乳品工业》（CN：23-1177/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国乳品工业》为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
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