作者：华晓曼; 贾冬梅; 王雨珊; 南博; 王心哲; ...直投式发酵剂制备工艺贮藏条件
摘要：概述了国内外发酵乳制品中应用的直投式发酵剂的生产现状，从制备过程中的关键技术和贮藏过程中的影响因素两个方面阐述了直投式发酵剂的研究进展，提出了直投式发酵剂未来的研究方向。
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《中国乳品工业》（CN：23-1177/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国乳品工业》为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
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