作者：高保军双歧杆菌发酵条件活菌数
摘要：探讨了一株双歧杆菌WDS106的最佳发酵条件。采用平板菌落计数方法，确定最适发酵温度、接种量、pH值、搅拌速度和发酵时间。结果表明，该菌株按照质量分数为2％接种量，在37℃（pH值为6．5）、转速为200r／min条件下培养10h后，发酵液活菌数达到最高值，为1．3×10^10 mL^-1。经过优化发酵工艺参数，使活菌数提高了近一个数量级，为该菌株的开发和应用提供了参考。
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