作者:甘伯中; 纪银莉; 丁福军凝乳酶酶活力超滤浓缩真空冷冻干燥法鼓风干燥法
摘要:介绍了小牛皱胃酶的制备及其部分性质的探讨。采用超滤技术对粗制酶液进行浓缩、脱盐、去杂蛋白,还同时应用鼓风干燥和真空冷冻干燥两种方法制备出了小牛皱胃酶粉状制剂。实验结果表明,用此法制备的皱胃酶分子量是40800u,最适温度为39-47℃,最适pH值为5.8。超滤技术和真空冷冻干燥技术适用于小牛皱胃酶的制备。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《中国乳品工业》(CN:23-1177/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国乳品工业》为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
省级期刊
人气 366626 评论 69
人气 200874 评论 53
部级期刊
人气 105732 评论 50
北大期刊、统计源期刊
人气 79720 评论 49