作者：于琴; 董文宾; 赵旭博; 郑丹鲜奶铵盐快速检测方法掺假现象显色体系法
摘要：通过试验建立了一种鲜奶中铵盐测定的新方法,并对该法所需KI、NaCIO和NaOH试剂的加入顺序和用量等影响因素进行了系统的考察和优化,最终确定的操作步骤为:给掺假样品中依次加入KI和NaCIO-NaOH混合试液,体系出现棕灰至黑色判为阳性反应,在最佳操作条件下对NH4+的检出下限为16.82mg/L乳.结果表明,该方法灵敏,操作简便,掺假现象容易判断和把握,检测费用低廉,适宜于在养殖、收购和销售等现场及野外进行操作,便于推广应用.
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