作者：邹红海阴离子交换色谱法积分脉冲安培检测氨基酸
摘要：目的建立不同种类酒中氨基酸的高效阴离子交换色谱分离-脉冲安培检测法测定。方法样品用去离子水稀释后经滤膜过滤直接进样，采用梯度洗脱、阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测法测定了黄酒、清酒、葡萄酒和啤酒中的氨基酸。结果五种黄酒氨基酸平均含量是3155．15mg／L，清酒氨基酸平均含量为2435．53mg／L，葡萄酒氨基酸平均含量为1158．66mg／L，啤酒氨基酸平均含量为773．54mg／L。结论利用阴离子交换色谱分离-脉冲安培检测法测定不同种类酒中的氨基酸，样品前处理简单，方法适用性宽，测定重复性好，灵敏度高，定性定量准确，结果满意。
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