作者：曾作财; 黄先栋; 李艳; 袁丽娟; 吴文桃; ...肉毒梭菌毒素中毒症防控腐败变质罐头食品神经麻痹肉毒毒素动物中毒
摘要：肉毒梭菌为革兰氏阳性厌氧菌，细菌本身是二种腐生菌，主要存在于腐败变质的尸体、肉类、饲料及罐头食品中，其致病性在于产生的神经麻痹毒素，即肉毒毒素，这些毒素能引起人和动物中毒。
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