作者:周小鹏epa鸡蛋陆地植物dha深海鱼海藻作用转变延伸
摘要:ω-3多不饱和脂肪酸(以下简称ω-3)在多不饱和脂肪酸的分子中,距羧基最远的双键是在倒数第三个碳原子上。主要是由:C20:5ω-3(EPA),C22:6ω-3(DHA),C18:3ω-3(α-亚麻酸)组成。陆地植物油中几乎不含EPA和DHA。海藻与深海鱼中含有较高EPA和DHA。α-亚麻酸进入人体后.经过~系列的脱饱和作用.缓慢而有限度地转变为EPA和DHA,但延伸却比较快。
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