作者：范梅华中国大会蛋品加工禽蛋产业工业科技化产蛋培育加工品种
摘要：我国蛋品传统加工历史悠久，连续20年保持世界第一产蛋大国的地位，但由于加工技术落后，加工品种单一，我国现代化蛋品加工业目前尚处于培育阶段。我国鲜蛋对外贸易量仅占世界鲜蛋贸易总量的2％，我国蛋品加工转化程度仅为0．26％，远远低于发达国家15％～40％的水平。为了宣传和落实农业部推出的农产品加工业推进行动方案和农产品加工业七大行动计划，促进中国蛋品业的科技化、品牌化、国际化、规模化，加快我国由蛋品生产大国向世界蛋品工业强国转变的步伐，由中国畜产品加工研究会主办的第六届中国蛋品科技大会于2004年11月28日-30日在北京21世纪饭店三层大宴会厅隆重召开，来自国内外蛋品加工及相关行业的领导、专家、协会负责人、企业家、新闻记者、科技人员等三百多人参加了本次大会。本次大会，充分吸收了以往五届大会的经验，在内容和形式上都有所创新和突破，并从本届大会开始，中国蛋品科技大会把极力促进中国蛋品业“四化”(科技化、品牌化、国际化、规模化)作为大会的活动宗旨。
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