作者：大寒家乡至味饮食习惯风味特色豆腐记忆童年味觉
摘要：人的饮食习惯大概成型于童年时代,一如咸甜豆腐脑之争,一切违背了味觉固有记忆的味道都属“歪魔邪道”,就像我对豆腐脑的记忆是胡辣汤下面那一碗底的洁白滑嫩。我生于皖北与河南相接的小地方,比起徽菜中著名的臭蹶鱼、毛豆腐之类,山东的煎饼、河南的胡辣汤其实更亲切一些。老家处在不南不北的尴尬地界,既无山清育奇珍,也无水秀养玉食,说起风味特色实在乏善可陈,但是在外漂泊受些委屈时,人还是难免勾起童年的味觉记忆。
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