作者：朱光强; 王慧中华老字号标准化餐饮企业老字号企业核心竞争力电烤炉快速扩张资本连锁经营重要举措
摘要：爷爷是个老北京,当听说以后全聚德的鸭子将要使用电子炉烤制的时候,就不打算再去了。腊月二十九,家住北京的古林一家还在为去哪里吃团圆饭争论不休。"全聚德(002186)有名气,鸭子好
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《中国品牌》（CN：11-5562/T）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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