作者：孙祥祥; 刘长虹; 袁静怡; 王远辉; 张煌; ...碱米酒馒头酸面团品质
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《中国酿造》（CN：11-1818/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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