作者：王文毅食品营养体育训练膳食营养摄入量居民健康健身化学工业出版社
摘要：随着健身的兴起和体育的发展,运动员的食物营养问题成为关注的焦点。对于体育健身者,提高身体素质和训练效果不能仅仅依靠体育锻炼,还要重视合理的膳食营养摄入,科学的饮食搭配。基于此,由刘树萍等主编的《食品营养与健康》(化学工业出版社,2016年5月版)一书针对居民食品营养问题,从食品营养基础原理、营养价值和营养与健康的关系三部分介绍了居民饮食营养摄入量的合理需求,同时包含了对中国居民膳食指南和中国居民均衡饮食塔的分析,使得膳食营养问题在科学研究及教育中引起高度重视,更为重要的是广大民众尤其是体育健身者已日益认识到合理的营养与膳食对健康的重要性。
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