作者：袁林; 张明华; 涂熠坤; 郭建军; 张婷; 魏...嗜酸乳杆菌包被发酵中心组合设计高密度培养
摘要：针对益生菌嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)包被发酵的形成特性和营养需要,采用Plackett-Burman试验设计优化其增殖培养基,获得高密度培养条件和提高菌粉存活率方法。结果表明,嗜酸乳杆菌包被发酵的增菌最佳培养基组成为:葡萄糖7.77%、蛋白胨2%、牛肉膏2%、酵母粉3%、柠檬酸氢二铵0.3%、K2HPO4·7H2O0.2%、MgSO4·7H2O0.09%、MnSO4·4H2O0.025%、NaAc·3H2O0.3%、吐温-800.1%、海藻酸钠1.45%、纳米碳酸钙2.93%。在此优化条件下,嗜酸乳杆菌活菌数达4.32×1010CFU/mL,制备成的冻干粉在37℃条件下贮藏100d后仍保留75%以上的存活率。
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