作者：郭家秀; 张宿义; 赵金松; 吴卫宇; 苏占元...水蒸汽蒸馏法超声辅助溶剂萃取法
摘要：分别采用水蒸汽蒸馏（SD）法、超声辅助溶剂萃取（UASE）法和蒸馏-微溶剂萃取（SD-MSE）法从浓香型白酒酒醅中提取挥发性成分，利用峰面积归一化法测定各成分的相对含量，通过对挥发性成分的气相色谱-质谱连用/自动化退卷积系统（GC-MS/AMDIS）对比分析。结果表明，SD、UASE及SD-MSE法分别鉴定出42种、71种、60种挥发性成分。SD、UASE及SD-MSE法分别测得的醇、酸、酯的相对含量分别为1.34%、6.61%、21.67%；1.03%、39.28%、37.42%；3.96%、9.97%、64.97%。由此可知，SD法对酸、酯的提取效果劣于另两种方法，UASE法对酸类物质萃取效果更佳，SD-MSE法对酯类物质的萃取效果更佳。和UASE法相比，SD-MSE法节约了大量溶剂，减少了样品转移次数，且待测液澄清透明，是一种适宜萃取糟醅中低沸点成分的方法。
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