橡木桶对葡萄酒品质的影响

作者：徐盛燕; 贾国军; 杨玲; 赵凤舞葡萄酒品质橡木桶橡木桶管理

摘要：橡木桶对葡萄酒的香气、色泽和稳定性有重要的作用。葡萄酒在橡木桶中经过氧化、浸渍等反应，可以有效改善葡萄酒品质。该文综述了橡木的种类、橡木桶的容量、橡木的烘烤程度对葡萄酒的品质的影响，并对生产中如何选择橡木桶提出合理建议。旨在进一步探究橡木桶在葡萄酒成熟中的作用。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社