中国酿造杂志北大期刊统计源期刊

中国酿造 2017年第09期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

中国谷物醋的感官风味特征分析第1-5页

关键词: 中国谷物醋；  风味；  感官风味特征；  

微生物发酵产D-阿拉伯糖醇的研究进展第6-10页

关键词: 菌株筛选；  研究进展；  

国内利口酒生产研究进展第11-14页

关键词: 利口酒；  浸渍；  发酵；  生产；  

中国酿造杂志研究报告

组合处理对双菌种生物被膜的清除和杀灭效果第19-24页

关键词: 双菌种生物被膜；  液化沙雷菌；  腐生葡萄球菌；  组合处理；  

预糖化米酒发酵工艺研究第25-29页

关键词: 米酒发酵；  大米预糖化；  生料；  酒精度；  酸酯；  

二步法酿造β-苯乙醇调味酒的工艺优化第45-49页

关键词: 酿酒酵母；  二步法工艺；  

一株产几丁质脱乙酰酶诱变菌株的培养基配方及发酵条件优化第50-54页

关键词: 几丁质脱乙酰酶；  发酵；  培养基；  条件优化；  酶活；  

林可霉素工业生产发酵工艺优化第60-63页

关键词: 林肯链霉菌；  林可霉素；  工业生产；  发酵工艺优化；  

炒米米酒的滋味品质评价第64-68页

关键词: 炒米米酒；  理化指标；  电子舌；  滋味评价；  主成分分析；  

两种酵母发酵海红果酒的相互作用研究第69-73页

关键词: 酿酒酵母；  柠檬形克勒克酵母；  混菌发酵；  相互作用；  海红果酒；  

基于PLFA分析不同窖龄窖泥微生物群落结构第74-77页

关键词: 浓香型白酒；  窖泥；  微生物群落结构；  磷脂脂肪酸；  

白砂糖中出芽短梗霉的鉴定及溯源第78-81页

关键词: 白砂糖；  出芽魁梗霉；  pcr；  溯源；  

响应面法优化白酒糟富里酸的提取工艺第82-86页

关键词: 白酒糟；  富里酸；  响应面；  超声辅助；  提取工艺；  

清香型白酒乳酸利用菌的筛选及鉴定第87-91页

关键词: 透明圈法；  乳酸利用菌；  菌株鉴定；  解淀粉芽孢杆菌；  

微胶囊分子包埋协同喷雾干燥生产山西老陈醋粉工艺优化第98-101页

关键词: 山西老陈醋粉；  微胶囊；  水分含量；  总酸；  醋粉得率；