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中国酿造 2015年第06期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

自吸式发酵罐用于酵母生产工艺的研究进展第1-4页

关键词: 自吸式发酵罐；  酵母；  通气量；  生产工艺；  

酱香型白酒酿造体系中酵母菌研究进展第5-10页

关键词: 酵母；  消长规律；  多样性；  功能；  应用；  分析技术；  

戊糖乳杆菌及其在食品工业中的应用第11-14页

关键词: 戊糖乳杆菌；  功能性食品；  橄榄发酵食品；  生物表面活性剂；  

酿酒酵母相关营养功能成分的研究及应用进展第15-18页

关键词: 酿酒酵母；  营养功能成分；  应用；  

葡萄酒酿造过程中农药残留的变化第19-24页

关键词: 酿造工艺；  农药残留；  葡萄酒；  

盐改在即 参展CFE2015收获多第24-24页

关键词: 食盐；  收获；  复合调味料；  火锅调料；  调味品；  酱腌菜；  原料；  餐桌；  

中国酿造杂志研究报告

离子束诱变与连续驯化选育耐毒性产丁醇菌株第25-28页

关键词: 拜氏梭菌；  离子束诱变；  连续培养；  抑制物；  遗传稳定性；  

农村寄宿制学校用铁强化酱油状况及铁含量分析第29-32页

关键词: 铁强化酱油；  农村寄宿制学校；  原子吸收分光光度法；  铁含量；  

蔬菜快速无水发酵工艺研究第33-38页

关键词: 无水发酵；  豇豆；  工艺；  亚硝酸盐；  

自然发酵蔬菜制品中降解亚硝酸盐乳酸菌的分离与鉴定第39-42页

关键词: 乳酸菌；  亚硝酸盐降解；  分离；  鉴定；  

高产Monacolin K红曲霉菌种的筛选及液态发酵条件优化第43-47页

关键词: 红曲霉；  诱变；  液态发酵；  

红曲霉菌体残渣酶解条件优化研究第48-52页

关键词: 红曲霉菌；  纤维素酶；  复合酶；  总糖；  小肽；  游离氨基酸；  

微波和高温灭菌对神仙豆活性成分及其抗氧化性的影响第53-57页

关键词: 神仙豆；  活性成分；  高温；  微波；  抗氧化；  

长枝木霉原生质体制备及再生条件研究第58-61页

关键词: 长枝木霉；  原生质体；  生物防治；  育种；  

喷雾干燥法制备冰酒发酵剂的研究第62-66页

关键词: 喷雾干燥；  发酵剂；  保护剂；