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中国酿造 2014年第08期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

光谱技术在葡萄酒原产地识别中的应用进展第1-5页

关键词: 葡萄酒；  光谱技术；  原产地；  化学计量学；  

《中国酿造》杂志征稿启事第5-5页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  科技期刊；  万方数据库；  杂志；  科技核心期刊；  

魔芋葡甘聚糖的功能及在食品领域的应用第6-9页

关键词: 魔芋葡甘聚糖；  功能；  应用；  

2014 BIO为酿造行业提供全方位服务第9-9页

关键词: 食品行业；  全方位服务；  酿造；  生物发酵技术；  产品种类；  经济发展；  组成部分；  经济增长；  

功能性红曲中三类主要聚酮类化合物合成途径相关基因研究进展第10-14页

关键词: 功能性红曲；  聚酮类化合物；  洛伐他汀；  桔霉素；  红曲色素；  合成途径；  基因；  

模拟移动床分离技术及食品行业应用第15-19页

关键词: 色谱分离技术；  模拟移动床；  进展；  食品工业应用；  

蚕蛾油的研究进展第20-23页

关键词: 蚕蛾；  蚕蛾油；  不饱和脂肪酸；  

婴幼儿配方奶粉中添加可选择性成分的调查分析第24-28页

关键词: 婴幼儿配方奶粉；  可选择性成分；  食品添加剂；  配料表；  营养强化剂；  

可食性薄膜在动物性食品中的应用研究进展第29-32页

关键词: 可食膜；  肉制品；  水产品；  应用；  

《中国酿造》杂志征稿启事第32-32页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  杂志；  科技核心期刊；  科学研究院；  

中国酿造杂志研究报告

东北酸菜品质评定及发酵优良菌株筛选第33-37页

关键词: 东北酸菜；  感官评定；  理化指标；  菌株筛选；  

Alcalase 2.4L碱性内切酶和Flavourzyme风味酶酶解大豆分离蛋白及脱苦工艺优化第38-42页

关键词: 大豆分离蛋白；  水解度；  蛋白酶；  酶解；  

普通荞麦发芽种子的液态发酵荞麦酒工艺研究第43-46页

关键词: 荞麦；  液态发酵；  酿制工艺；  低度酒；  

鱼油对母鼠及新生大鼠海马组织NR1、c-foS、CREB基因表达的影响第47-50页

关键词: 鱼油；  即刻早期基因；  camp反应元件结合蛋白；  大鼠；  

基于响应面设计的骆驼蓬总生物碱提取工艺的研究第51-54页

关键词: 骆驼蓬；  总生物碱；  响应面分析；