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中国酿造 2014年第03期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

浓香型白酒酿造微生物研究进展第1-4页

关键词: 浓香型白酒；  酿造；  微生物；  

南方臭豆腐的研究现状及加工研究进展第5-8页

关键词: 非发酵臭豆腐；  研究现状；  安全性问题；  生产标准化；  

芝麻油品质检测方法的研究现状与分析第9-12页

关键词: 芝麻油；  掺伪；  色谱法；  光谱法；  电子鼻；  

鱼肉重组制品研究进展第13-16页

关键词: 鱼肉重组；  影响因素；  研究进展；  

中国酿造杂志研究报告

运用序列式生物膜反应器处理味精污水工艺研究第17-20页

关键词: 味精；  序列式生物膜反应器；  硝化；  反硝化；  

《中国酿造》杂志征稿启事第20-20页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  杂志；  科技核心期刊；  

人工老窖窖泥结晶初步分析第21-23页

关键词: 窖泥结晶；  理化指标；  退化；  养护；  

泡菜生产的微生物区系分析第24-27页

关键词: 泡菜；  微生物；  区系；  发酵；  乳酸菌群；  

《中国酿造》杂志征稿启事第27-27页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  杂志；  科技核心期刊；  

枯草芽孢杆菌C3产抗菌物质发酵条件优化第28-31页

关键词: 枯草芽孢杆菌；  抗菌物质；  发酵条件优化；  

重组大肠杆菌产青霉素酰化酶的发酵动力学研究第32-35页

关键词: 青霉素酰化酶；  分批发酵；  发酵动力学模型；  

乳酸菌蛋白降解及产香能力分析第36-39页

关键词: 乳酸菌；  蛋白降解；  丁二酮；  乙醛；  

多菌种分步固态发酵果渣生产菌体蛋白饲料的工艺优化第40-44页

关键词: 果渣；  分步发酵；  蛋白饲料；  工艺；  多菌种；  

接种乳酸发酵对薇菜中硒富集和转化的影响第45-48页

关键词: 薇菜；  乳酸菌；  有机硒；  转化；  

《中国酿造》杂志征稿启事第48-48页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  杂志；  科技核心期刊；