作者：温洪宇 史进 王璐醋醅酵母菌生长特性8srdna鉴定
摘要：从山西老陈醋发酵醋醅中分离纯化出2株酵母菌，编号分别为Yw与YR-I。通过Yw与YR-I在不同温度和pH值条件下的培养，采用浊度法测定培养菌液OD600／ft，确定最适生长温度与pH值，结果表明菌株YW最适生长温度为30℃，最适生长pH值为6．5；菌株YR-1最适生长温度为28℃，最适pH值为7．0。对菌株Yw，YR-1的核糖体ITS＋5．8SrDNA区的克隆与测序，获得菌株Yw与YR-1的ITS＋5．8SrDN段长度分别为607bp与602bp，序列已提交至Genbank（登录号为JX205095和JX205094）。通过在Genbank数据库BLAST以及与亲缘关系较近模式菌株构建分子发育树，表明Yw属于毕赤酵母属（Pichia），与Pichiaguilliermondii亲缘关系最近，命名为PichiaguiHiermondiiYw；YR-1属于掷孢酵母属（Sporobolomyces），与Sporobolomycescamicolor亲缘关系最近，命名为Sporobo—lomycescamicolOrYR-1。
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