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中国酿造 2012年第04期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

乳品中腐败微生物检测及污染途径的研究进展第1-5页

关键词: 乳品；  腐败微生物；  污染途径；  

白酒生产中酿酒微生物研究进展第5-10页

关键词: 白酒；  微生物；  研究进展；  

膳食多酚类化合物的研究进展第11-14页

关键词: 多酚类化合物；  生理功能；  构效关系；  

聚苹果酸的发酵制备及其应用第14-17页

关键词: 聚苹果酸；  生物发酵；  优化；  分离；  测定；  

中国酿造杂志研究报告

克雷伯氏肺炎杆菌电击转化条件的优化第18-21页

关键词: 克雷伯氏肺炎杆菌；  电击转化；  效率；  

重组大肠杆菌产谷氨酰胺转氨酶培养基及发酵条件优化第21-24页

关键词: mtg蛋白；  重组大肠杆菌；  发酵条件优化；  诱导条件优化；  

耐盐酵母在酱油中的应用及其耐盐机理的研究第25-28页

关键词: 酱油；  耐盐酵母；  耐盐机理；  

响应面法优化里氏木霉Rut C-30产纤维素酶液体培养基第29-32页

关键词: 纤维素酶；  液体发酵；  响应面法；  滤纸酶活；  

酒曲中高蛋白酶产生菌筛选及酶学性质研究第33-36页

关键词: 蛋白酶；  芽孢杆菌；  筛选；  酶学性质；  

黑曲霉液体深层发酵产纤维二糖酶的研究第36-39页

关键词: 黑曲霉；  液体深层发酵；  纤维二糖酶；  协同水解；  

酿酒酵母谷胱甘肽产量与镉盐抗性关系的研究与应用第40-44页

关键词: 酿酒酵母；  谷胱甘肽；  镉盐抗性；  紫外诱变；  

天麻影响灰树花深层发酵产胞外多糖的动力学模型及应用第44-47页

关键词: 灰树花；  天麻醇提液；  动力学模型；  深层发酵；  

响应面优化醋酸菌发酵条件研究第48-51页

关键词: 醋酸菌；  响应面分析；  醋酸；  

酶法提取亮菌多糖的研究第51-54页

关键词: 亮菌；  胞内多糖；  分步酶解；  

脐橙果酒酵母的分离及筛选第55-58页

关键词: 脐橙；  果酒；  酵母；