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中国酿造 2012年第03期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

石蒜属植物中加兰他敏的研究进展第1-4页

关键词: 石蒜属；  加兰他敏；  提取；  分离；  分析方法；  

我国有色米酿酒工艺研究第4-9页

关键词: 有色米；  酿酒；  工艺；  

微生物木聚糖酶及其应用第10-12页

关键词: 微生物木聚糖酶；  木聚糖；  应用；  

膳食纤维生理功能研究进展第13-16页

关键词: 膳食纤维；  生理功能；  研究进展；  

微生物发酵在麻疯树籽粕资源化利用中的应用第16-20页

关键词: 麻疯树；  籽粕；  微生物发酵；  资源化利用；  

红曲色素的功能特性研究进展第21-24页

关键词: 红曲色素；  理化特性；  生物活性；  

中国酿造杂志研究报告

一株耐酒精酿酒酵母的絮凝性研究第25-27页

关键词: 酿酒酵母；  絮凝；  优化；  

干酪乳杆菌（HN-2）固态发酵培养基的优化第28-31页

关键词: 干酪乳杆菌；  固态发酵；  培养基；  

一株Kluyveromyces lactis酵母胞内乳糖酶性质的研究第32-34页

关键词: 乳酸克鲁维酵母；  乳糖酶；  性质；  

酱香大曲中白地霉产蛋白酶固态发酵条件及其优化第35-38页

关键词: 酱香型白酒；  白地霉；  固态发酵；  蛋白酶；  正交试验；  

洛伐他汀菌种发酵配方的正交试验第39-41页

关键词: 洛伐他汀；  土曲霉；  发酵；  正交试验；  

葡萄皮色苷理化性质及抑菌活性研究第42-44页

关键词: 葡萄皮色苷；  理化性质；  抑菌活性；  

海藻酸钠固定化亚油酸异构酶及其酶学性质初步研究第45-47页

关键词: 海藻酸钠；  亚油酸异构酶；  固定化酶；  

一株产中温淀粉酶芽孢杆菌的培养条件优化第48-53页

关键词: 芽孢杆菌；  产酶条件；  优化；  

产β-葡萄糖苷酶野生真菌的筛选鉴定及酶学性质研究第53-57页

关键词: 筛选；  鉴定；  芽枝霉菌；  酶学性质；