作者：马旭光 张宗舟 霍建泰混菌固态发酵玉米芯粉单细胞蛋白
摘要：黑曲霉ZM-8和啤酒酵母YB-6分别是经航天诱变而筛选出的优良纤维素降解菌和高生物积累量的单细胞蛋白生产菌。以玉米芯粉和麸皮为主要原料，采用混菌固态发酵方式，研究了啤酒酵母YB-6的接种量、接种时间、黑曲霉ZM-8和啤酒酵母YB-6共生发酵时间等因素对发酵产物中CMC酶活和单细胞蛋白含量的影响。结果表明，黑曲霉ZM-8固体曲发酵36h后接入啤酒酵母YB-6、接种量为15％（v／w）、共生发酵为60h，有利于发酵体系qaCMC酶的分泌和SCP的积累。在上述条件下，CMC酶活和SCP含量分别为32．36U／g和16．83％。
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