作者：闫明奎 潘爱珍 王超萍 司振军 衣田甜 马...金属离子表面活性剂酶活性
摘要：在巨大芽孢杆菌（Bacillus megaterium）发酵产转糖基β-半乳糖苷酶过程中，以单因素试验为基础研究了不同金属离子和表面活性剂对转糖基β-半乳糖苷酶活性的影响，利用Mintabl5软件响应面分析法优化在转糖基β-半乳糖苷酶活性最大时的最佳金属离子浓度、表面活性剂的添加量及加入时机。结果表明，发酵培养基中镁离子浓度为0．031％，吐温-80添加量为0．24％，钾离子浓度为0．047％时，最有利于提高转糖基β-半乳糖苷酶的活性且酶的活性最大。为保持产酶过程中β-半乳糖苷酶的最大活性，在菌体生长对数期的初期，OD值为1．6时添到0．2％的吐温-80，添加过早或过晚都会影响转糖基β-半乳糖苷酶的活性。
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