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中国酿造 2009年第12期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

白酒原辅料质量的可追溯性研究第1-3页

关键词: 白酒；  质量；  追溯；  

大豆黄浆水中乳清蛋白和低聚糖制备研究进展第3-5页

关键词: 大豆乳清蛋白；  大豆低聚糖；  制备方法；  

生姜中生物活性物质及其研究进展第6-9页

关键词: 生姜；  生物活性物质；  姜酚；  

果酒生产工艺的研究进展第9-11页

关键词: 果酒；  发酵工艺；  研究进展；  

中国酿造杂志研究报告

曲中产香酵母分离及Biolog系统鉴定分析第12-16页

关键词: 产香酵母；  碳源；  生长曲线；  

广东酱油成曲中细菌的分离、纯化和鉴定第17-19页

关键词: 分离；  鉴定；  防腐；  

不同蛋白酶对脱脂豆粉酶解条件的研究第19-22页

关键词: 脱脂豆粉；  内切蛋白酶；  外切蛋白酶；  酶解条件；  

抗菌肽Japonicin Ⅱ基因的克隆及其在Pichia pastoris中的表达第23-25页

关键词: 抗菌肽japonicin；  重叠区基因扩增法；  克隆；  表达；  毕赤酵母菌；  

双螺杆挤压膨化破碎啤酒酵母细胞壁的研究第26-29页

关键词: 双螺杆；  挤压膨化；  酵母；  破壁；  

植物乳杆菌CGMCC 1．103对米曲霉沪酿3．042孢子生长的影响研究第30-32页

关键词: 植物乳杆菌；  黄曲霉毒素；  孢子；  

浓香型白酒发酵中乳酸含量动态变化与相关微生物研究第32-34页

关键词: 白酒；  乳酸；  微生物；  

毕赤酵母表达重组纳豆激酶的分离纯化第35-37页

关键词: 毕赤酵母；  纳豆激酶；  分离纯化；  

鱿鱼水解物的抗氧化性及乳化性的研究第37-39页

关键词: 鱿鱼水解物；  抗氧化性；  乳化性；  

乳酸乳球菌发酵生产γ-氨基丁酸的条件优化第40-42页

关键词: 乳酸乳球菌；  条件优化；  

根霉3．010产纤维素酶酶学特性研究第43-45页

关键词: 根霉；  纤维素酶；  酶学特性；