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中国酿造 2009年第04期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

酱油风味物质研究进展第1-4页

关键词: 酱油；  风味物质；  研究进展；  

β-淀粉酶研究进展第5-8页

关键词: 提取；  纯化；  活力测定；  酶学性质；  氨基酸；  

微波萃取技术及其在果胶提取中的应用第9-13页

关键词: 微波萃取；  果胶；  综述；  

食品添加剂国际新规即将出台第13-13页

关键词: 食品添加剂；  国际；  铝化合物；  生物利用度；  添加剂法；  生殖毒性；  委员会；  硫酸铵；  

发酵行业4-乙烯基愈创木酚和4-乙基愈创木酚研究进展第14-17页

关键词: 发酵；  酵母菌种；  基因克隆；  

中国酿造杂志研究报告

响应面法优化产朊假丝酵母发酵麻疯树饼粕产蛋白饲料工艺研究第18-22页

关键词: 麻疯树饼粕；  产朊假丝酵母；  蛋白饲料；  工艺条件优化；  响应面法；  

我国黄酒酵母和酿酒原料对黄酒中β-苯乙醇含量的影响第23-26页

关键词: 黄酒；  酵母菌；  酿酒原料；  

苦荞蛋白模拟消化过程抗氧化活性相关模型分析第27-32页

关键词: 动力学；  抗氧化模型；  相关模型；  

椰子水自然发酵条件对细菌纤维素生产的影响第32-34页

关键词: 椰子水；  自然发酵；  细菌纤维素；  

日本流行芥末酱油杀菌消毒第34-34页

关键词: 日本料理；  酱油；  芥末；  杀菌消毒；  生鱼片；  寿司；  食品；  日式；  

栗叶多糖的提取、鉴别及含量测定第35-38页

关键词: 栗叶；  多糖；  提取；  鉴定；  

赤霉素对法麦制麦特性的影响第38-42页

关键词: 赤霉素ga3；  法麦esterel；  制麦特性；  

黄酒行业需安全与创新并举第42-42页

关键词: 食品安全；  黄酒行业；  创新；  酿酒工业；  企业发展；  理事会；  

一株产糖纤维素分解青霉的分离及发酵条件优化第43-45页

关键词: 纤维素分解青霉；  18srdna；  菌种鉴定；  

豆豉中纳豆芽孢杆菌的筛选及其发酵工艺的研究第45-48页

关键词: 纳豆芽孢杆菌；  筛选；  纳豆激酶；  正交实验；  发酵优化；