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中国酿造 2009年第02期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

微生物木聚糖酶的研究进展第1-4页

关键词: 木聚糖；  木聚糖酶；  诱导；  

中国酿造杂志其他信息

酿酒业今年将保持稳定增长第4-4页

关键词: 稳定；  酿酒业；  食品饮料行业；  出厂价格；  生活必需品；  投资价值；  原料采购；  消费品；  

中国酿造杂志专论与综述

微生物的发酵作用对传统酿造食品安全性的影响第5-7页

关键词: 传统酿造食品；  发酵作用；  食品安全；  

永丰辣酱产业的现状、存在问题及发展趋势第7-10页

关键词: 永丰辣酱；  技术问题；  发展趋势；  

中国酿造杂志其他信息

调味品新卫生标准将于今年颁布第10-10页

关键词: 卫生标准；  调味品；  微生物指标；  理化指标；  菌落总数；  酱油；  丙二醇；  

中国酿造杂志专论与综述

基因工程菌在木质纤维素生产燃料乙醇中的应用第11-13页

关键词: 基因工程；  木质纤维素；  木糖；  葡萄糖；  基因重组；  乙醇；  

中国酿造杂志研究报告

我国江浙沪黄酒中特征挥发性物质香气活力研究第14-19页

关键词: 黄酒；  香气化合物；  香气活力值；  

马铃薯生淀粉糖化酶高产菌株的筛选与诱变研究第19-22页

关键词: 马铃薯；  生淀粉糖化酶；  菌株；  

虫源性细菌纤维素酶发酵条件的均匀优化研究第23-26页

关键词: 虫源性细菌；  纤维素酶；  均匀设计；  最适条件；  

米曲霉固态发酵产酶条件及酶活力研究第26-28页

关键词: 米曲霉；  固态发酵；  产酶条件；  酶系分析；  

豆豉纤溶酶Subtilisin FS33的提取纯化与鉴定第29-33页

关键词: 纤溶酶；  芽胞杆菌dc33；  凝胶层析；  电泳；  纯化；  纤溶活性；  

产碱性蛋白酶菌株的筛选、分子鉴定及其酶学性质的初步研究第33-36页

关键词: 碱性蛋白酶；  芽孢杆菌；  分子鉴定；  热稳定性；  

弗氏链霉菌S-221变种发酵液的抗菌活性及稳定性研究第37-39页

关键词: 抗菌活性；  稳定性；  

酿造工艺对啤酒中有机酸的影响第40-42页

关键词: 啤酒；  发酵液；  有机酸；  酿酒酵母菌；  离子色谱；  

高密度CO2和常压处理对哈密瓜汁浊度、色度、褐变度变化的研究第43-46页

关键词: 高密度co2；  色泽；  褐变度；  浊度；  一级反应动力学；