作者：邵伟 乐超银 黎姝华 唐明 仇敏酿造工艺教学新体系教学效果传统酿造酱油酿造知识的理解独立设课生产工艺训练对象食品科学
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国酿造》（CN：11-1818/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 86404 评论 57
北大期刊、统计源期刊
人气 50719 评论 47
人气 43752 评论 56
部级期刊
人气 32728 评论 43
