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中国酿造 2007年第06期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

嗜杀酵母的研究进展及其在酿酒工业中的应用第1-5页

关键词: 嗜杀酵母；  嗜杀毒素；  研究进展；  应用；  

中国酿造杂志研究报告

广东白腐乳质量与安全性评价第6-9页

关键词: 腐乳；  化学检测；  微生物检测；  感官评价；  

毕赤酵母工程菌产植酸酶补料分批发酵研究第9-13页

关键词: 毕赤酵母；  补料分批发酵；  高密度发酵；  

少孢根霉固态发酵β-葡萄糖酶关键单元优化研究第14-17页

关键词: 固态发酵；  少孢根霉；  

如何鉴别种曲的优劣？第17-17页

关键词: 三角瓶种曲；  鉴别；  质量标准；  感官指标；  杂菌污染；  黄绿色；  孢子；  异味；  

镇江香醋不同极性组分抗氧化性比较第18-20页

关键词: 香醋；  dpph自由基；  总酚；  

国家对白酒监督抽查的结果第20-20页

关键词: 白酒产品；  监督抽查；  国家质量监督检验检疫总局；  产品抽样合格率；  产品质量；  大中型企业；  企业生产；  内蒙古；  

天津市质监局对调味品检验结果第20-20页

关键词: 质监局；  天津市；  检验结果；  产品监督检验；  调味品；  食品生产许可证；  企业生产；  合格率；  

产酱香枯草芽孢杆菌质粒与酱香产生关系的探讨第21-24页

关键词: 枯草芽孢杆菌；  质粒；  酱香；  

米曲霉发酵大豆多肽工艺条件研究第25-28页

关键词: 米曲霉；  大豆分离蛋白；  水解；  大豆多肽；  

假蜜环菌胞内多糖的发酵研究第29-32页

关键词: 假蜜环菌；  多糖；  发酵；  正交试验；  

两歧双歧杆菌耐氧耐酸耐胆盐优良菌株的选育第32-35页

关键词: 两歧双歧杆菌；  耐氧；  耐酸；  耐胆盐；  驯化；  

枯草芽孢杆菌产α-ALDC发酵条件的优化第36-38页

关键词: 枯草芽孢杆菌；  最适发酵条件；  

富锗酵母生产工艺的优化第38-40页

关键词: 富铬酵母；  生物富集；  生产工艺；  优化；  

藏灵菇中嗜热链球菌高产胞外多糖发酵条件的优化第41-45页

关键词: 嗜热链球菌；  胞外多糖；  优化条件；  藏灵菇；