曲菌遗传基因破译工程概要及基因研究走向

作者：秋田修; 宋钢（译）转基因工程基因破译遗传基因曲菌排列顺序酶特性技术基础控制基因

摘要：日本酿造用代表性曲菌的遗传基因排列顺序（EST）的破译工程是产工学—体的联合团队与德国产品评定技术基础机构（NITE）合作共同完成的。其中包括对曲霉菌（Aapergrillusoryzae）酶遗传基因碱基对整体和局部排列进行的破译，搞清了影响酶特性的关键性控制基因，通过转基因工程提高特定酶的产量，培育产酶高的曲菌。

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