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中国酿造 2007年第02期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

Saccharomyces cervisiae在食品发酵工业中的研究进展第1-5页

关键词: 酿酒酵母啤酒酵母；  发酵；  

酿造酱渣开发利用的研究进展第5-8页

关键词: 酱渣；  酱油；  副产物；  

巧用调味品能够保健康第8-8页

关键词: 调味品；  健康；  呼吸道传染病；  健胃；  预防；  

离子液体合成及其应用研究第9-12页

关键词: 离子液体；  性质；  合成方法；  应用；  

中国酿造杂志研究报告

影响干红葡萄酒中白藜芦醇含量的因素分析第12-15页

关键词: 白藜芦醇；  葡萄酒；  品种；  年份；  酵母；  澄清剂；  

不同分子量壳聚糖对大肠杆菌抑制作用规律及其机理探讨第16-19页

关键词: 壳聚糖；  大肠杆菌；  抑菌；  规律；  机理；  

米曲霉沪酿3．042原生质体制备和再生的研究第19-22页

关键词: 原生质体；  制备；  再生；  

“鲜叶酱”蔬菜营养酱油投放市场第22-22页

关键词: 营养酱油；  市场；  投放；  蔬菜；  鲜叶；  台湾地区；  生物科技；  中国内地；  

混合酶水解水溶性淀粉的研究第23-26页

关键词: 糖化酶；  水解；  协同作用；  

蔬菜发酵机理探讨第26-29页

关键词: 韭菜；  乳酸发酵；  发酵机理；  

酱油抽查近三成不合格第29-29页

关键词: 国家监督抽查；  酱油；  产品抽样合格率；  产品质量；  质检总局；  企业生产；  自治区；  

豆豉纤溶酶产生菌的产酶条件优化第30-33页

关键词: 豆豉；  纤溶酶；  产酶条件；  

微波法提取木芙蓉花总黄酮的工艺研究第34-36页

关键词: 微波提取；  木芙蓉花；  黄酮；  正交试验；  提取工艺；  

果啤与啤酒组分差异比较研究第37-40页

关键词: 果啤；  啤酒；  风味；  有机酸；  糖；  色谱；  

中国酿造杂志创新与借鉴

壳聚糖在食醋澄清中的应用研究第40-42页

关键词: 壳聚糖；  澄清；  食醋；