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中国酿造 2007年第01期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

乳酸菌在酸奶中的应用及研究进展第1-4页

关键词: 乳酸菌；  酸奶发酵剂；  保加利亚乳杆菌；  

中国酿造杂志研究报告

三角酵母D-氨基酸氧化酶基因在毕赤酵母中的转化第4-6页

关键词: 克隆；  

双水相提取糖化酶的研究第7-9页

关键词: 糖化酶；  双水相；  

酸性α-淀粉酶菌株的诱变及酶的性质研究第10-13页

关键词: 离子注入诱变；  水生假丝酵母；  纯化；  

罗非鱼加工废弃物酶法水解的研究第14-16页

关键词: 罗非鱼；  下脚料；  酶解；  水解度；  

河北省调味品协会举办调味品检验工（中级）职业资格认证培训班第16-16页

关键词: 职业资格认证；  检验技术；  调味品；  培训班；  河北省；  中级；  协会；  高级工程师；  

豆豉纤溶酶冻干保护剂的研究第17-19页

关键词: 豆豉纤溶酶；  冷冻干燥；  保护剂；  残余酶活力；  

专利4则第19-19页

关键词: 专利；  制备方法；  营养丰富；  芦荟；  卵磷脂；  黄原胶；  保质期；  消费者；  

海带膳食纤维提取工艺的研究第20-23页

关键词: 海带；  膳食纤维；  提取；  

豆腐黄浆水中补加乙醇和葡萄糖发酵虾青素的研究第24-27页

关键词: 黄浆水；  虾青素；  红发夫酵母；  乙醇；  葡萄糖；  发酵；  

耐酸性α-淀粉酶高产菌株发酵条件优化第28-31页

关键词: 发酵条件；  优化；  

2-脱氧葡萄糖抗性高产木聚糖酶突变株的选育第31-34页

关键词: 木聚糖酶；  诱变选育；  

正红菇液体发酵培养基和发酵条件的研究第35-38页

关键词: 正红菇；  深层发酵；  胞外多糖；  

嗜酸乳杆菌促生因子的研究第39-42页

关键词: 嗜酸乳杆菌；  促生因子；  酸度；  

中国酿造杂志创新与借鉴

食醋中膜状物的分离鉴定与其防治措施初探第42-44页

关键词: 食醋；  分离；  鉴定；