作者：周春艳; 张秀玲; 王冠蕾api20caux系统biolog微生物鉴定系统微卫星dna多态性分析
摘要：介绍了5种酵母菌的鉴定方法，API20CAUX系统、傅里叶变换红外吸收光谱（FT-IR）显微分光仪、Biolog微生物鉴定系统、5.8S-ITS扩增片段的RFLP分析和微卫星DNA多态性分析。与传统方法相比具有简便、快速、适合实验室及工业化生产过程中酵母菌的鉴定。
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《中国酿造》（CN：11-1818/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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