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中国酿造 2006年第05期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

无醇及低醇发酵果汁研究进展第1-3页

关键词: 无醇及低醇发酵果汁；  工艺路线；  问题及建议；  

论腐乳生产关键设备第4-6页

关键词: 腐乳；  关键设备；  保障产品质量；  原料利用率；  

中国酿造杂志研究报告

大豆异黄酮β-葡萄糖苷酶产生菌的选育及产酶条件研究第7-11页

关键词: 细菌；  豆豉；  京尼平甙法；  水杨苷法；  

国产PVPP的性质及对啤酒质量影响的初步研究第12-16页

关键词: pvpp；  性质；  啤酒质量；  

发酵白菜中乳酸菌的分离及鉴定第17-19页

关键词: 发酵白菜；  乳酸菌；  分离；  鉴定；  

酵母菌产甘油激酶的发酵条件优化第20-23页

关键词: 甘油激酶；  酵母；  发酵；  

臭氧对糖蜜酒精废液脱胶效果的研究第24-27页

关键词: 臭氧氧化；  酒精废液；  脱胶；  

产纤维素酶细菌的选育第27-29页

关键词: 细菌；  纤维素酶；  诱变；  选育；  

中国酿造杂志其它信息

中国调味品市场竞争激烈第29-29页

关键词: 调味品行业；  市场竞争；  中国；  分化时期；  兼并重组；  专业化；  国际化；  

中国酿造杂志研究报告

混株发酵混合酒糟生产含酶蛋白饲料的研究第30-33页

关键词: 米曲霉；  酵母；  酒糟；  粗蛋白；  

红曲霉产蛋白酶特性研究第34-37页

关键词: 红曲霉；  蛋白酶；  活性；  

中国酿造杂志其它信息

韩国开发出可嚼食乳酸菌第37-37页

关键词: 成功开发；  乳酸菌；  韩国；  ab公司；  专利产品；  

国家监督抽查葡萄酒的结果第37-37页

关键词: 国家监督抽查；  葡萄酒；  国家质量监督检验检疫总局；  产品抽样合格率；  食品添加剂；  企业生产；  细菌总数；  卫生指标；  大肠菌群；  标准要求；  

国家监督抽查白酒的结果第37-37页

关键词: 国家监督抽查；  国家质量监督检验检疫总局；  产品抽样合格率；  白酒；  大中型企业；  企业生产；  整体质量；  卫生指标；  产品质量；  自治区；  

上海市监督抽查葡萄酒及果酒的结果第37-37页

关键词: 上海市质量技术监督局；  葡萄酒；  监督抽查；  果酒；  抽样合格率；  流通领域；  酒产品；  甜蜜素；