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中国酿造 2005年第11期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

发酵食品中金黄色葡萄球菌快速检测方法研究进展第1-4页

关键词: 发酵食品；  金黄色葡萄球菌；  快速检测方法；  

传统小曲的工艺特征及在黄酒酿造中的作用第4-6页

关键词: 黄酒；  籼稻；  中草药；  陈药种；  

中国酿造杂志其它信息

含乳饮料标签问题大第6-6页

关键词: 含乳饮料；  标签；  国家监督抽查；  国家质检总局；  产品质量；  乳酸饮料；  饮料产品；  消费者；  牛奶；  

中国酿造杂志研究报告

醋酸菌菌种的冷冻干燥保藏研究第7-8页

关键词: 醋酸菌；  冷冻干燥；  保藏；  

酸菜中亚硝酸盐含量变化规律及降低措施的研究第9-10页

关键词: 酸菜；  亚硝酸盐；  腌制；  

壳聚糖、皂土澄清剂对发酵酒澄清作用的研究第11-15页

关键词: 壳聚糖；  皂土；  刺梨原酒；  澄清；  

中国酿造杂志其它信息

《粮油加工与食品机械》（粮油加工）杂志征订启事第15-15页

中国酿造杂志研究报告

低醇菠萝果酒酿造工艺的研究第16-19页

关键词: 菠萝；  酿造；  果酒；  低醇；  

中国酿造杂志其它信息

两酒一粉抽样百分百合格第19-19页

关键词: 产品抽样合格率；  酒产品；  质量技术监督；  监督抽查；  检验项目；  原麦汁浓度；  企业生产；  二氧化硫；  干浸出物；  

中国酿造杂志研究报告

不同麦汁浓度及酵母代数的电导率在线监测第20-22页

关键词: 在线监测；  电导率；  啤酒；  酵母代数；  麦汁浓度；  影响因素；  

QU3601米曲霉制曲工艺的探讨第23-25页

关键词: 米曲霉；  原料处理；  制曲条件；  朝鲜酱；  

中国酿造杂志创新与借鉴

糖化醋渣制取酵母单细胞蛋白物料酿造酱油的研究第26-29页

关键词: 麸曲；  醋渣；  多菌种；  糖化；  发酵；  单细胞蛋白；  酱油；  

中国酿造杂志其它信息

专利4则第29-29页

关键词: 专利；  制造方法；  生产工艺；  生产方法；  金花菜；  西瓜酱；  快餐；  食用；  酱油；  

中国酿造杂志创新与借鉴

酱油熟料消化中蛋白质热变性的研究第30-32页

关键词: 蛋白质热变性；  熟料消化；  酱油；  

采用固定化酵母酿造食醋的工艺研究第33-36页

关键词: 固定化酵母；  食醋；  参数优化；  响应面分析法；