玉米渣、米糠饼酱油的制备方法

制备方法玉米渣米糠饼酱油混合均匀快速冷却农副产品生产成本冷却方法生产周期发酵时间后发酵后处理下脚料发明原料蒸料加压食盐蒸锅成曲出油

摘要：本发明是一种玉米渣、米糠饼酱油的制备方法，它是把玉米渣和米糠饼做基本原料，加入食盐混合均匀，用蒸锅加压蒸料，再经快速冷却后加菌种，成曲后发酵，最后压滤出油，后处理得产品酱油。本发明原料是农副产品的下脚料，降低了生产成本；由于用连续加压蒸料方法降低了能耗：采用熟料快速冷却方法，缩短了发酵时间和生产周期；

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