作者:李学贵腌渍菜用盐量出品率计算方法
摘要:蔬菜加工腌制过程中,腌渍品的用盐量、出品率和含水量关系到产品质量的优劣和企业的经济效益.该文介绍了蔬菜腌渍品用盐量的计算、盐水配制时波美度与盐水温度的换算、蔬菜腌渍品出品率的计算方法等.
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《中国酿造》(CN:11-1818/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 88650 评论 57
北大期刊、统计源期刊
人气 54089 评论 47
人气 45065 评论 56
部级期刊
人气 34942 评论 43