作者：李琴醋蛋液营养成分保健
摘要：介绍了醋蛋液生产的渊源、生产工艺和操作要点.通过对其营养成分和发展前景的分析,认为醋蛋液作为一种高营养性的复合保健食品将有广阔的发展空间.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国酿造》（CN：11-1818/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 88652 评论 57
北大期刊、统计源期刊
人气 54093 评论 47
人气 45066 评论 56
部级期刊
人气 34943 评论 43
