作者：沈新磊; 王锐; 龚淑玲; 承青春; 李兰萍; ...强酸性电解水果蔬杀菌保鲜消毒
摘要：强酸性电解水作为一种新型的杀菌剂、保鲜剂和消毒剂,因其卓越的强效性和安全性,在食品和食品加工行业得到了广泛的应用,并表现出很好的杀菌、保鲜、消毒效果。文章回顾了强酸性电解水在果蔬杀菌、保鲜和消毒方面的研究和应用情况,归纳了影响其杀菌消毒效果的因素,并对强酸性电解水的应用前景进行了展望。
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《中国农业信息》（CN：11-4922/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国农业信息》是我国目前全方位传播和刊载国内外农业遥感/农业信息科学领域的信息获取、处理、分析和应用服务的理论、技术、系统集成、标准规范等方面最新进展和成果，促进学术交流以及农业信息学科关键技术与产品的创新研发、集成推广和应用示范的综合性科学技术期刊。
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