玉米多基因表达体系与紫胚玉米种质创制

玉米种质表达体系多基因抗氧化活性物质糊粉层细胞食品制造疾病预防花青素

摘要：花青素作为一种天然存在的强抗氧化活性物质，在一些疾病预防、功能性食品制造和食品饮品着色剂添加中均扮演重要角色。但目前的紫玉米种质中，花青素在籽粒中的积累只是在种皮或糊粉层细胞中（单层细胞）。

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