鲜食糯玉米的主食化探讨

作者：龚魁杰 刘治先 陈利容 刘开昌鲜食糯玉米主食谷物营养价值经济价值粮食安全产业联盟

摘要：为了促进中国主食谷物结构优化和发展鲜食糯玉米产业，对比分析了鲜食糯玉米的食用价值和经济价值。鲜食糯玉米具有发展成为主食谷物的可行性，中国应该充分利用糯玉米起源地和居民喜欢食用鲜嫩玉米穗的传统优势，将鲜食糯玉米发展成为集食用价值和经济价值于一体的嗜好性主食谷物，促进鲜食糯玉米产业发展成为具有国际影响力的“黄金”产业。

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