作者：夏玉静 王文辉 贾晓辉 姜云斌 申春苗 王...梨罐头梨汁梨膏市场调查
摘要：为了解梨加工品的种类及市场销售状况,课题组于2009年3—5月对中国北方7个省市的20家大型超市进行了调查。发现梨罐头产品有如下特点：生产厂家总体分散,局部集中;新颖包装,中型规格的产品成为主流;单价差异较大（7.6～21.6元/kg）。并采购有代表性的样品36个进行感官鉴评,保定家康的芝麻官系列和国色田乡的洋梨罐头受到专家一致好评。梨汁、梨膏、梨果脯等产品普及性较差。梨加工业值得重视的几个问题是：（1）提高罐头产品质量,发展制罐专用品种,加强软肉梨后熟技术;（2）生产、宣传双管齐下,培育和发展梨汁的国内市场;（3）推广已有的特色梨品种,加快新产品的研发。
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