作者：李丹; 孙桂荣; 康相涛; 李国喜; 韩瑞丽; ...固始鸡蛋质粗蛋白含量种间胆固醇含量蛋形指数变种相关性正相关负相关蛋壳蛋黄蛋重乌鸡产蛋周龄黄鲜
摘要：以35周龄固始鸡所产蛋为素材,研究了其5个品变种的蛋质特性,结果表明:(1)各品变种均保留了固始鸡原有的蛋壳坚厚(54.67～58.60μm),蛋黄鲜红色(8.56～9.17),蛋黄胆固醇含量低(221.11～233.94mg/枚)等优良蛋质特征;同时也存在蛋重(48.13～50.51g)和蛋形指数(1.21～1.30)偏低的缺点;(2)蛋质各性状的相关性在不同品变种表现存在差异,如胆固醇与蛋重(黄乌和花羽鸡,r=0.79878～0.80938)(P＜0.05)和蛋清粗蛋白含量(花羽鸡,r=0.88288)(P＜0.01)呈强的正相关,而与蛋壳重(白乌鸡,r=-0.98537)和蛋黄粗蛋白含量(黄乌鸡,r=-0.9225)呈强的负相关(P＜0.01).
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