作者：许国庆; 赵慧芬; 李克杰; 常硕乳与乳制品糠氨酸高效液相色谱法
摘要：糠氨酸（ε-N-2-呋喃甲基-L-赖氨酸）是牛奶在加热过程中美拉德反应的重要产物，美拉德反应的程度关系到生奶在加工过程中热处理的类型和强度，即成品液态奶品质的优劣；本方法用酸水解，固相萃取糠氨酸，反相离子对高效液相色谱紫外（280nm）检测器检测，依据糠氨酸标准物质定量。
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《中国奶牛》（CN：11-3009/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国奶牛》获奖情况：2008年度全国牛业优秀期刊一等奖；2007、2008、2009年度奶农最喜爱科技期刊奖；国家奶牛产业技术体系优秀期刊奖；农业部奶牛科技入产示范工程优秀期刊奖；中国科技优秀期刊。
