作者：陈洪彬 孙旭 蔡英卿 张妙霞 林淑萍余甘子果实采收期成熟度参数品质耐贮性
摘要：以福建余甘子主栽品种“粉甘”果实为材料，研究不同采收期对余甘子果实品质和耐贮性的影响。结果表明，随着采收期的延迟和果实成熟度的提高，余甘子果皮颜色由青绿色逐渐变成黄绿色，果核颜色由深绿色变成棕褐色，果实重量和大小逐渐增加，果实可食率和营养品质提高。可用果实重量和大小、果形指数、果实可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量、果实可食率作为确定余甘子果实采收成熟度的参数。同时，不同采收期对余甘子果实的耐贮性影响不同，盛花期后179天采收的果实耐贮性最好，在常温（25±1）℃下贮藏16天后，好果率为91％，失重率为3．51％。
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