作者：汤佳乐 黄春辉 冷建华 陈葵 严玉平 辜青...猕猴桃金魁采收期后熟品质
摘要：以金魁猕猴桃为试材,对不同采收期果实在常温下进行后熟品质比较分析,以探讨金魁猕猴桃最适采收期。结果表明,采收期不同而导致猕猴桃果实后熟品质差异较大。早期采收（10月18、23、30日,相应果实发育期分别为168天、175天、182天）时,果实硬度和可滴定酸含量较高,而果实可溶性固形物含量较低（〈6.5%）,干物质含量亦较低（〈19%）;果实后熟品质较差,可溶性固形物含量偏低,可滴定酸含量偏高,固酸比偏低。晚期采收（11月20日,相应果实发育期为203天）的果实硬度和可滴定酸含量明显降低,固酸比较高,果实硬度下降较快,失重与腐烂严重,后熟软化期明显缩短。谢花后189～196天采收的金魁猕猴桃果实,可溶性固形物含量达6.6%以上,干物质含量为19%以上;后熟果实固酸比较高,失重与腐烂较低,果实硬度下降平缓,后熟期较长。后熟软化后其果实仍保持较高的可溶性固形物、维生素C与干物质含量,表明这段时间为金魁猕猴桃的适宜采收期。
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